📊

Вкусный Кипр
@omnomcy  

@dx_tr

Опыт уже попробовавших внезапно стал еще ценнее. Итого пойду морозить стейки из альфамеги тунец (или foodsaver заморозку) и лидл стейки лосося в районе 16 евро были, -20 морозилка и 3 недели сойдет?

2020-01-13 10:03:40

@Stepancyp

Кета из Кетая. Вкусовые качества ниже

2020-01-13 10:03:30

@Stepancyp

Но разница принципиальная

2020-01-13 10:02:55

@Stepancyp

Ну они и не врут) кета - из лососевых

2020-01-13 10:01:48

@dx_tr

Нууу, я не разбираюсь в рыбе на вид, если написано salmon и там, и там, то запросто могу ошибиться

2020-01-13 10:01:20

@Stepancyp

На пожарить как раз заморозка сойдёт. А вот сырой вам её есть не захочется

2020-01-13 10:00:55

@Stepancyp

Это кета

2020-01-13 10:00:07

@Stepancyp

Э, так это не лосось

2020-01-13 10:00:01

@Stepancyp

По 5 евро есть заморозка?)

2020-01-13 09:56:07

@MZilliboba

тут да дело вкуса. я вообще с шафраном делал еще. Хорошо красную рыбу дополняет.

2020-01-13 09:43:10

@MZilliboba

Можно свежую слью засыпать и в морозилку будет очеень медленное и легкое просаливание.

💬 ответы (1)

2020-01-13 09:41:06

@dx_tr

Ага, понял, спасибо, но тогда буду просто заморозку брать и все. Попробую Foodsaver, по моему опыту, лосось мороженый отличается очень сильно качеством

2020-01-13 09:41:01

@iddqd1idkfa

Но замораживать надо надолго. Недели на две

2020-01-13 09:40:23

@dx_tr

т.е. можно купить свежую и заморозить самому, если позволяет холодильная камера?

💬 ответы (3)

2020-01-13 09:40:06

@iddqd1idkfa

хочется верить что их там нет и не было, но лучше перебдеть

2020-01-13 09:39:53

@iddqd1idkfa

Длительная заморозка при температурах ниже -20 убивает бактерии и паразитов

2020-01-13 09:39:39

@dx_tr

Понятно, спасибо, я пошел учить матчасть дальше

2020-01-13 09:39:29

@dx_tr

Те, кто делает сами дома суши/роллы, подскажите, пожалуйста, какую и где вы покупаете рыбу? Просто лосось/тунец стейки/филе со льда в рыбных магазинах вроде Псарокайки или есть какие-то любимые места? Еще и потегаю @PavelFilko Stepan вроде готовили

💬 ответы (3)

2020-01-13 09:36:36

@dx_tr

Я все ещё не доехал, но в ближайших планах

2020-01-11 20:31:09

@808166525

Главное - бейрутский хумус брали? Зашёл?

💬 ответы (1)

2020-01-11 20:25:45

следующая страница