чекнул вчера новую хинкальную. Столовка столовкой ) полная посадка, части меню нет в наличии (не было два вида хинкалей, не было соусов, кончились лимонады). Пока что в тифлисе и вкуснее и приятнее обстановка. Только пхали однозначно лучше тифлиских. И очень неплохой наполеон. На доставку будет более чем ОК, к тому же цены умеренные.

и вот получается что перчатка работает только в том случаии, если повар очень ответсвеннен и их меняет и следит за этим. Но, при этом если убрать факт перчатки - то он так же будет следить за своими руками. По этому перчатки не понятно за чем и для кого))

Я работала в ресторане в Израиле, плюс минус такие же климатические условия, работали весь день в перчатках, такое было требование. Ничего, привыкаешь:-)

Я сама пользуюсь перчатками для работы с мясом. Особо ничего не запотевает. В общем то для других продуктов они не нужны. Снять перчатки будет быстрее, чем мыть руки. Да и от мыла руки быстрее сушатся.

Да, это имеет место быть когда ты работаешь с маринадами, или специями которые красят. Но, в других случаях это какой-то извращение и издевательство над поваром

Мне кажется, перчатки - это фишка от Елены Летучей

Кстати, вчера спонтанно решили поесть чебуреков. Пошли в Achapuri. Это рядом с Тифлисом. Очень даже вкусно. Взяли ещё сверху хинкали, но это перебор. Да и на вкус так себе. Хотя после чебуреков, наверное 😎 чебурекам зачёт. Хотя и не такие, как были в Piroshki🥴

А кто знает, из новой хинкальной как-то можно доставку заказать? Вопрос жизни и смерти

Подскажите, пожалуйста, где сублимированную малину купить?

Кимчи в упаковке корейского производства есть в Волте у ,Alion. С ним все хорошо

Упс... Печально. Завтра буду там, гляну тоже

Понятно, что все это вкусовщина, но тем не менее. Бывает не часто, надо спрашивать. Но реально супер. Маленькие баночки, грамм по 150. Весьма рекомендую 😎

Вот тут есть ещё очень маленький азиатский магазин. Там бывает самая вкусная кимчи, которую я ел на Кипре.

Как и почти все травы... Никакие почти. Точно, лимон все корректирует. Обычно готовим с омлетом и грибами

А как эта трава на вкус?

А, и да, острота блюд достойная!)

Кстати об отзывах. Я тут на свежих воспоминаниях о Сеуле заглянул в Mata, тем более прошел слух, что они шефа поменяли. Так вот, меню в принципе довольно интересное, кимчи тиге был довольно неплох, но! Кимчи, блин, фу, вообще рядом не стоял с оригиналом. Как будто тупо не додержали, преснота. А ну и мы были там в обед, заведение было пустое на 100%, но готовили минут 40. Но есть 20% скидки в честь 10 летия Марины и ценник выходит вполне себе норм. Так что я наверное все же рекомендую заглянуть, особенно если они с капустой разберутся :)

«Полная посадка»

Отчет о недавно открывшемся ресторане Bege.Пишу, пока ярки эмоции и винишко действует) Пришли сегодня на ужин, в 19:30 в ресторане не было никого. На моё едкое «I see the restaurant is very popular» заявили, что у них полная посадка, просто все придут попозже (по факту пришли 3 столика на момент, когда мы уехали). Нас с маленькой собакой посадили на террасе, в самой жопе, потому что «полная посадка» и собака может мешать посетителям. Заказ принимает мужчина, который напутал абсолютно всё! Тупил невероятно- кому что принести, в какой момент. Про мою жесткую аллергию на креветки забыл моментально,принеся на закуску дамплинг с ней)В дальнейшем при попытке подозвать официанта ловили полный игнор, то есть они втроем стоят, видят меня и видимо думают, что я машу руками от радости пребывания у них. По еде- lobster salad был хорош, сам лобстер идеально приготовленный, его в салате много. Порция прям большая, на все деньги😅 Паста с лобстером. Лобстер опять таки был хорош, но паста безбожно переварена (хотя при заказе четко обговаривали несколько раз, что паста должна быть al dente, иначе вернем заказ). Мидии в карри соусе 🔥 . Нежные, свежие. Veal chop прям зачет. Нежный, сочный, хорошо пожаренный (со второго раза😬) Теперь к минусам. Вся еда прям недосолена. Заказали гункан с острым тунцом, принесли вот это (см.фото) На наше недоумение, что где это они видели гункан на картошке и без водорослей, заявили, что их шеф так видит. Хотя в меню ни слова о том что это какой то new style. Унесли, но заменили на классический (щедро наплевав туда всей командой 😬) Маки ролл из угря был посыпан panko, со сладкими водорослями внутри и размером…ну моя хлеборезка так не раскрывается. По вкусу странно, непривычно и невкусно. Сам угорь терялся на фоне всего безобразия вокруг. Палтус был перемороженный, пережаренный и печальный Ну и добило все брокколини, за 12€ вы получите вот такие печальные деревца). Приду ли я еще раз? Вряд ли. Хотя местами еда хороша, интерьер и обстановка приятны)