Как тактично спросить хозяина квартиры собирается ли он вернуть депозит по истечению контракта? А если он не собирается и в контракте ничего не указано, то на сколько законно будет просто не платить за последний месяц?

Формально - собирается. Не указано - плохой контракт. Не платить не законно, но многие так делают

Обычно не собирается, потому что после тебя придется красить стены, менять мебель и бытовую технику

Я обычно говорю, что хочу использовать залог в счет аренды за последний месяц. Дальше действую по реакции лэндлорда. Если согласен, то нет проблем. Если нет, то спрашиваю почему. Выслушиваю и делаю предложения со своей стороны. В крайнем случае не платить и использовать залог, как оплату за аренду. Минусы что может вызвать полицию для запугивания, но выселить вас не могут, если действующий контракт. Лэндлорд должен через суд доказывать, что вы не заплатили. Но вы к этому моменту уже съедите.