Море в бокале

Несколько лет назад винодельня Linos вышла на кипрский рынок с вином неожиданно пронзительного голубого цвета, дав своему творению название Mediterranean Blue. Это был поистине фурор, необычный цвет вина магнитом притягивал неискушённых покупателей, брали его в том числе и как сувенир с Кипра (хотя технология окрашивания в голубой цвет в мире виноделия не нова).

Я, конечно же, тоже не смогла пройти мимо местной новинки. Моя первая и единственная бутылка этого вина была куплена в первый год его выпуска, который пришёлся на тоскливое ковидное затворничество. Позже мне даже удалось пообщаться с владельцем винодельни касательно его «голубого» эксперимента, но он напустил столько туману, что пытать я его перестала.
Конечно, вином в полном смысле это произведение сложно назвать. Основой является ксинистери, на одной из финальных стадий добавляют небольшой процент виноградного сока, цвет приобретается за счёт виноградных шкурок. Органолептика для вина почти нулевая. Я бы назвала это произведение винным напитком.

Однако пару-тройку лет назад я обнаружила, что на острове есть ещё одно голубое вино. Ещё какое-то время у меня заняло доехать до производителя, и voila! — представляю вашему вниманию Azure Lion (ранее известный как Blue Nectar) от Lion Spirit. Технология производства похожая, но тут ребята больше заморочились: во-первых, никакого сока, только вино из ксинистери (и это плюс), во-вторых, окрашивание происходит с помощью шкурок от трёх сортов винограда (двух чёрных и самого ксинистери). Калибровкой пропорций достигается тот самый цвет. Но что самое интересное, производить это вино на винодельне начали 17 лет назад (!), но, видимо, местный рынок не был готов к такому повороту, поэтому производство свернули на долгие годы, а восстановили лишь несколько лет назад.

Оба вина не являются сухими, одно semi-dry, другое semi-sweet, так что тоже на любителя.

#Wine #Cyprus
@islandworldwine