Прикольно, на Кипре только начинается, а в "Европе" уже борются:
https://www.forbes.ru/mneniya/497543-pocemu-v-evrope-zapresaut-dark-kitchen-i-est-li-budusee-u-dostavki-edy-v-mire

Чёт странная статья. Похоже больше на то что кто-то лоббирует закон,чем на логическое решение

Конечно лобирруют. В старой Европе доставка = смерть для местных кабаков. После ковидлы людям плохотвозвращаются в офлайн ×2 / ×3 ценой, вот пытаются законодательно ограничить. Чёрная кухня это кухня только для доставки, без зала для посетителей. Соответственно дешёвое помещение, любой ремонт... ресторанам сложно конкурировать по цене.

Получается, что рыночек не порешает)

Нет. Нет посетителей офлайн - закрывается заведение, не сдаётся недвижимость... запустение.

Да это сарказм был) про свободную конкуренцию, не вмешательство государства в бизнес и т.п. Понятное дело, что доставка отъела большой кусок посетителей.

И продолжает отъедать. Иногда проще заказать доставку через приложение под двери заведения, чем дождаться очереди заказать на вынос самому :)

ну кстати дарк китчен это часто не совсем гараж. Это несколко брендов доставки с одной кухни одного оффлайн ресторана например

Так изначально и было, потом додумались что можно не тратиться на офлайн.

А что в них плохого?