📊

Вкусный Кипр
@omnomcy  

@codeda

что касается дикого лосося - то тем более. но я не понимаю фишку дикого лосося. ну цвет другой, ок

💬 ответы (2)

2022-11-04 15:31:14

@redd1al3r

Я лишь уточнил что дикий лосось, любая его разновидность не используется нигде в кулинарии в сыром виде - это рассадник паразитов, как печень трески, а может и хуже. Собственно, его и в японской кухне не использовали никогда сырым — ни в сашими ни в суши, ни в роллах. До 70-х, когда появился фермовый.

2022-11-04 15:30:23

@codeda

так что да, он весь через заморозку идёт и это не бага, а фича

2022-11-04 15:25:29

@codeda

любая рыба которая должна юзаться без термообработки (роллы, тартар, севиче и тп) - должна пройти заморозку

2022-11-04 15:24:48

@ketzhen

Вот это мой топ там😂

2022-11-04 10:42:29

@dark_astral

А тут уже проще в магазин дойти, купить килограмм лосося и съесть) чем 6 кусочков то)

💬 ответы (2)

2022-11-04 10:40:21

@boskiv

Может кто то помнит пролетало в чате где достойный удон можно заказать в Лимассоле?

2022-11-04 10:19:24

@kallikasa

Хотя как вариант ещё пакуют не достаточно плотно, но роллы про массовость. Если начать упарываться и делать тонкими но дольше катать - скорость отдачи заказов упадет полагаю

2022-11-04 10:17:31

@kallikasa

В конце концов, рис это основной компонент, просто тунца с сыром можно и отдельно поесть

2022-11-04 10:16:02

@kallikasa


💬 ответы (1)

2022-11-04 10:11:50

@kallikasa

2022-11-04 10:10:11

@codeda

была в молодости у меня подружка - её так и прозвали - “холодное сердце и горячие роллы”

2022-11-04 10:06:52

@codeda

но кстати, горячие роллы там были ну очень неплохи но вся еда существенно жирнее обычного

2022-11-04 10:06:29

@kallikasa

Не, это не про советы :)

2022-11-04 10:06:04

@codeda

сгущёнкой? помню было тут какое-то советско-японское заведение, где у босса на аватаре была какая-то тёлка с серпом и молотом

2022-11-04 10:05:08

@kallikasa

У них есть божественный соус со сгущенкой и васаби ... Эх

2022-11-04 10:04:26

@codeda

ну это уже эстетство, под моётик зайдут

2022-11-04 10:04:16

@kallikasa

Ну, рыба не ровно лежит. Но в целом да

2022-11-04 10:03:59

@codeda

на вид роллы как роллы, ничего ужасного

2022-11-04 10:03:35

@kallikasa

Вот роллы из одного любимого заведения, да, не самые красивые, да риса много, но японцы считают что много риса не бывает :)

2022-11-04 10:03:17

следующая страница