Ну теоретически есть публичные данные о рейсах/предполагаемое число пассажиров, а вот данных о графике смен сотрудников пограничной полиции на вылете и сотрудников авиабезопастоти и сколько сканеров будет работать - в публичном доступе нет, как и коэффициентов сколько из них будут на смене, но фактически работать не будут

о рейсах да, на сайтах аэропортов, например. а кол-во пассажиров вам никто не скажет, это закрытая коммерческая информация.

Ну FR и системы бронирования показывают какой будет борт - поэтому максимальное число пассажиров посчитать можно

Данных о количестве пассажиров нет. Это главная буржуинская тайна, чтобы нельзя было прогнозировать динамику цен. + вы очень хорошо подметили про количество пограничников, которое тоже никто не даст. Garbage in - garbage out в прямом и переносном смысле 😁

ну можно построить модель, насколько большие самолеты, откуда летят, как много прилетает примерно в одно время

можно, но кому это нужно? построить нормальную, работающую модель - не бесплатно. и не дешево)