@annushka_without_oilТак, секундочку, а есть опция налутать правильной аджики? 👉👈
2026-09-05 18:49:46
@milenacyСмешать всё грузинское - острый перец, кинзу, орехи,петрушку. Хмели сумели, сможем и мы).
2026-09-05 19:26:17
@204423248Если бы все было так просто, ах если бы....
2026-09-05 19:02:18
@milenacyНу так рассказывайте...
2026-09-05 19:03:03
@204423248Не могу рассказать всё. Но в общих чертах так: перец ласточка , грецкий орех и чеснок через мясорубку . Добавляем соль и оставляем на 3-4 дня при комнатной температуре. перемешиваем так часто как можем, чтобы выходил газ. Когда прекращается брожение добавляем специи, ждём ещё пару дней, пока все вкусы не перемешаются , фасуем.
2026-09-06 08:45:33
@milenacyДа, ядрёная смесь). Но ласточка это же вроде сладкий перец, не жгучий.
2026-09-05 19:40:21
@204423248Верно, это как раз та самая "нетрушность". Свежий жгучий перец, если использовать его, даёт непредсказуемую остроту. А сушёный, добавленный после даёт остроту контролируемую. Поэтому в качестве базы ласточка , для остроты сухой порошок.
2026-09-05 19:47:34
@milenacyЭто правильно.
2026-09-05 19:47:25
@GREECE_MY_SOULТоже не совсем то. Мне из Абхазии и Грузии привозят аджику настоящую, это просто невероятно вкусно и ароматно! Да, очень остро, но так и должно быть. Сладкого перца там точно нет
2026-09-06 08:40:43
@204423248Да, вы правы.
2026-09-06 08:44:54
@GREECE_MY_SOULИ она прямо скорее сухая, как соус вряд ли используют, она не льется. Я свою доела, не покажу уже до следующего привоза. Могу поискать фото в интернете
2026-09-06 08:58:50
@204423248И ещё скорее всего она очень соленая.
2026-09-06 08:55:31
@GREECE_MY_SOULОчень!
2026-09-06 08:55:25
@nata_l_i_a_gНа днях в Pastindo купили грузинскую сухую аджику и в банке двух видов , сейчас не дома , но вечером смогу сделать фото.
2026-09-06 09:22:03
@nata_l_i_a_gВот обещала вам фото прислать еще позавчера и немного забыла. Исправляюсь)
2026-09-08 12:47:46
@davidpetrossianДайте попробовать, по фото очень трудно вкус определить).
2026-09-08 20:07:22
@nata_l_i_a_gЯ покупала в Пастиндо, там можно купить и попробовать)
2026-09-09 05:42:27
@nata_l_i_a_g
2026-09-08 12:39:34
@204423248Я не претендую на супер правильность рецепта, он достался моей семье от маминого коллеги, у которого был родственник , то ли абхаз, то ли менгрел. И мы ее делаем уже 30 лет. Большинство из тех кто пробует, становятся зависимыми. По традиции она готовится в последнее воскресенье сентября, но у меня есть немного сейчас. Если завтра кто то будет на Колле, заходите в корнер Поли/ Лейла, я дам попробовать.
2026-09-05 19:16:38
@IliapanЕсли это та аджика, которую подают в Лейле, то да, она топовая и я добавляю её во все ваши блюда, кроме хачапури
2026-09-05 19:10:36
@204423248Ничего общего с той аджикой) Лейловская если я правильно помню с томатами, и естественно неферментированная. И она скорее соус, тогда как моя скорее приправа , но и как соус тоже может использоваться .
2026-09-05 19:23:40
@OllyC19Очень хочется тоже попробовать Вашу аджику. Но никак на Колу не попадаю сегодня. Может быть можно на неделе где-то с Вами пересечься и попробовать именно в Вашем исполнении? 😊🙏
2026-09-06 09:15:08
@204423248Напишите мне завтра в личку и мы попробуем где нибудь встретиться на неделе.
2026-09-06 09:17:42
@OllyC19Опасная! Опасная штука эта Ваша аджика! Первым сразил наповал аромат. Сложно описать-полный восторг! Перчик конечно довольно громко о себе заявил, но как Вы и сказали, остроту можно регулировать. Если не знать предысторию, то и не понять, что там есть орехи. Фёдор, ещё раз спасибо огромное! Очень достойно!
2026-09-08 06:58:17
@204423248На здоровье, очень рад, что понравилась! Кажется Вы запустили цепную реакцию) Теперь мне нужно больше маленьких баночек.
2026-09-08 07:03:15
@veronika_eruОй я тоже хочу 😊
2026-09-08 07:58:39
@204423248Поехал в Джамбо за баночками)
2026-09-08 08:09:36
@204423248Напишите мне в лс
2026-09-08 09:17:21
@veronika_eruВот только вернулась с заветной баночкой аджики. Очень ароматная, легкий запах грецких орехов, острая, чем то напомнила по остроте Хариссу. Остроту в принципе можно регулировать, кому то менее острая нравится. С удовольствием возьму разные варианты, когда Федор начнет тоннами делать😊
2026-09-08 13:28:31
@204423248Спасибо за отзыв! Пока максимум который я делал был 120 кг на Аджика-пати 2020. Пришлось почистить около 30 кг чеснока.
2026-09-08 14:06:37
@GREECE_MY_SOULВпереди 200!
2026-09-08 14:21:15
@milenacyЧищенный чеснок килограммами продается на Алион.
Тоже буду ждать Вашу аджику)
2026-09-08 17:32:17
@babaleshaда, вчера всю ночь ел её, очень остро получилось, но каждый раз хочется добавки ;)
так что ёжики кололись, плакали, но продолжали есть аджику
2026-09-05 20:21:15